Arroz Doce Cremoso com Canela

O arroz doce é uma sobremesa clássica que atravessa gerações e fronteiras. Esta receita eleva o tradicional arroz doce a algo especialmente cremoso e perfumado, ideal para aqueles momentos de conforto ao final de uma refeição ou como mimo numa tarde chuvosa.

### Ingredientes:
- 1 xícara de arroz de grão curto (como o arroz arbóreo)
- 4 xícaras de leite integral
- 1 xícara de água
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 canela em pau
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
- Casca de 1 limão (opcional para dar um toque cítrico)

### Modo de Preparo:

1. **Preparando o Arroz:**
- Em uma panela média, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que toda a água seja absorvida. Atenção para não queimar o fundo.

2. **Acrescentando o Leite:**
- Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o leite integral, a canela em pau e a casca de limão (se estiver usando). Misture bem para que o arroz não grude no fundo da panela.

3. **Cozimento Lento:**
- Reduza o fogo para baixo e deixe o arroz cozinhar lentamente. O processo deve ser lento para que o arroz libere todo o seu amido, dando cremosidade ao doce. Continue cozinhando até o leite reduzir e o arroz ficar bem macio, o que deve levar cerca de 25-30 minutos.

4. **Adicionando Leite Condensado:**
- Quando o arroz estiver cozido e a mistura estiver cremosa, adicione o leite condensado e a baunilha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

5. **Finalização:**
- Cozinhe por mais 5-10 minutos, até que o doce atinja a consistência desejada (alguns preferem mais líquido, outros mais cremoso).

6. **Servindo:**
- Desligue o fogo e retire a casca de limão e a canela em pau. Sirva o arroz doce quente ou deixe esfriar e leve à geladeira para uma versão fria. Ao servir, polvilhe canela em pó por cima para um aroma extra e um bonito acabamento.

### Dicas:
- O tipo de arroz é importante. Os grãos curtos possuem mais amido, o que ajuda a criar uma textura mais cremosa.
- Ajuste o açúcar de acordo com sua preferência. Se preferir menos doce, reduza a quantidade de leite condensado.
- Para uma versão mais lúdica, adicione passas durante os últimos minutos de cozimento.

Esta receita de arroz doce com canela é uma verdadeira viagem aos sabores da infância, sendo também uma excelente opção para impressionar em eventos familiares ou entre amigos. Bon appétit!