Bacalhau à moda portuguesa

O Bacalhau à Moda Portuguesa é um prato rico em sabores e tradição, perfeito para celebrações especiais ou para um jantar em família. Seguindo esta receita, você conseguirá preparar um autêntico bacalhau à moda portuguesa que certamente agradará a todos.

#### Ingredientes:

- 600g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
- 200ml de azeite de oliva extra virgem
- 100g de azeitonas pretas
- 2 ovos cozidos cortados em quartos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa picada para decorar

#### Modo de Preparo:

1. **Preparo do Bacalhau:**
- Comece por preparar o bacalhau. Se ainda estiver salgado, deixe-o de molho por 24-48 horas, trocando a água várias vezes. Após dessalgar, escorra o bacalhau e desfie-o em lascas grandes, retirando peles e espinhas.

2. **Cozimento das Batatas:**
- Lave, descasque e corte as batatas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm. Cozinhe em água fervente salgada até que fiquem al dente. Escorra e reserve.

3. **Montagem do Prato:**
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o bacalhau desfiado ao refogado e misture delicadamente. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

4. **Finalização:**
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário grande, monte camadas alternadas de bacalhau refogado e rodelas de batata, finalizando com uma camada de bacalhau. Regue com o restante do azeite de oliva.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado e borbulhando.
- Retire do forno e decore com as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa picada.

#### Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma pitada de páprica ao refogar o bacalhau.
- Sirva acompanhado de uma salada verde simples e um bom vinho branco.

Este prato não só traz um sabor delicioso que remete aos clássicos da culinária portuguesa, mas também oferece uma apresentação elegante que certamente impressiorá seus convidados. Bom apetite!