Caldo de cinco queijos cremoso

Este caldo de cinco queijos é a perfeita combinação de sabores ricos e texturas cremosas, ideal para aquecer um jantar em família ou para impressionar em um encontro especial. Os queijos utilizados nesta receita são facilmente encontrados, mas juntos criam uma experiência culinária única e deliciosa.

#### Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo provolone ralado
- 1/4 xícara de queijo gorgonzola esfarelado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Opcional: cebolinha picada ou pão crocante para servir

#### Preparação:

1. **Refogue os Aromáticos:**
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem transparentes e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.

2. **Forme a Base do Caldo:**
- Polvilhe a farinha sobre a mistura de cebola e alho, mexendo constantemente. Cozinhe por cerca de 2 minutos para eliminar o gosto cru da farinha. Aos poucos, adicione o caldo de legumes ou de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.

3. **Adicione os Líquidos:**
- Junte o creme de leite e o leite integral à panela. Aumente o fogo para que a mistura comece a ferver suavemente. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que a base engrosse um pouco.

4. **Incorpore os Queijos:**
- Diminua o fogo para baixo e adicione gradualmente o cheddar, mozzarella, parmesão, provolone e gorgonzola, mexendo constantemente até que todos os queijos estejam completamente derretidos e a sopa esteja homogênea e cremosa.

5. **Tempere:**
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Ajuste os temperos de acordo com as suas preferências.

6. **Finalize e Sirva:**
- Sirva o caldo quente, decorado com cebolinha picada ou acompanhado de pedaços de pão crocante.

Essa receita de caldo de cinco queijos traz uma combinação deliciosa e confortante, perfeita para as noites frias. Cada colherada é uma verdadeira celebração de sabores que certamente aquecerá todos ao redor da mesa.