Costelinha de Porco ao Molho Barbecue na Pressão e Grelhada na Air Fryer

A costelinha de porco é um prato clássico, amado por muitos devido à sua carne macia e ao sabor que se desfaz na boca. Combinando o cozimento rápido da panela de pressão e o acabamento crocante da Air Fryer, este prato não só é delicioso como também é prático. O toque especial fica por conta do molho barbecue caseiro, que traz uma doçura agridoce e uma profundidade de sabor que é irresistível.

#### Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de água

##### Para o molho barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho de alho-chili (opcional para um toque picante)
- 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional para um sabor defumado)
- 1 colher de chá de paprika ou pimenta chipotle
- Sal e pimenta a gosto

#### Modo de Preparo:

1. **Preparo das Costelas:**
- Tempere as costelinhas com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as costelas dos dois lados até ficarem levemente caramelizadas. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem translúcidos.
- Adicione a água, feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos após a panela começar a chiar. Isso deve deixar a carne bem macia, mas ainda presa ao osso.

2. **Preparo do Molho Barbecue:**
- Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até que o molho engrosse um pouco e os sabores estejam bem incorporados, cerca de 15 minutos. Ajuste os temperos, adicionando mais sal ou pimenta conforme necessário.

3. **Grelhando as Costelas:**
- Pré-aqueça sua Air Fryer a 200°C. Enquanto isso, retire as costelinhas da panela de pressão e pincele generosamente com o molho barbecue.
- Coloque as costelinhas na cesta da Air Fryer e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a superfície esteja bem caramelizada e crocante.

4. **Servindo:**
- Retire as costelinhas da Air Fryer e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva acompanhadas de mais molho barbecue e, se desejar, uma salada fresca ou milho cozido.

Esta receita de costelinha de porco ao molho barbecue é perfeita para quem procura um prato rico em sabor e ideal para um almoço em família ou um evento casual com amigos. Aproveite a combinação dos métodos de cozimento para maximizar tanto a textura quanto o sabor! Bon Appétit!