Crepes Suzette: Elegância Francesa em Sobremesa

A Crepe Suzette é uma sobremesa clássica e requintada da culinária francesa, caracterizada pelo seu delicioso molho de laranja caramelizado e pelo toque espetacular de flambar. Perfeita para impressionar em jantares festivos ou qualquer ocasião especial.

#### Ingredientes:

**Para os Crepes:**
- 1 xícara (125g) de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 xícaras (360ml) de leite
- 1 colher de sopa (15g) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa (30ml) de manteiga derretida
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira

**Para o Molho Suzette:**
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1/3 xícara (80ml) de manteiga
- Suco de 4 laranjas (cerca de 1 xícara)
- Raspas de 2 laranjas
- 1/4 xícara (60ml) de licor de laranja (como Grand Marnier ou Cointreau)
- 1/4 xícara (60ml) de conhaque

#### Modo de Preparo:

**Preparo dos Crepes:**
1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Acrescente os ovos e comece a misturar delicamente. Gradualmente, adicione o leite enquanto continua misturando até obter uma massa lisa.
3. Incorpore a manteiga derretida e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
5. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa uniformemente.
6. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até que as bordas se soltem e o fundo esteja dourado. Vire o crepe e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto. Repita o processo com toda a massa.

**Preparo do Molho Suzette:**
1. Em uma frigideira larga, adicione o açúcar e manteiga e cozinhe em fogo médio até que o açúcar dissolva completamente e comece a caramelizar levemente.
2. Cuidadosamente adicione o suco de laranja e as raspas, mexendo bem para integrar ao caramelo.
3. Reduza o fogo e deixe o molho reduzir até engrossar ligeiramente.
4. Aqueça o licor de laranja e o conhaque separadamente em uma concha ou panela pequena até ficar bem quente.
5. Com cuidado, despeje os licores aquecidos sobre o molho na frigideira e flambe imediatamente, inclinando a frigideira ligeiramente para que o álcool pegue fogo, criando uma chama azul (cuidado com esta etapa!).

**Finalização:**
1. Coloque os crepes dobrados em quartos na frigideira com o molho suzette e deixe-os absorver um pouco do molho, aquecendo-os brevemente.
2. Sirva os crepes quentes, regados com o molho adicional e, se desejar, decore com mais raspas de laranja ou uma colher de chantilly.

Esta receita de Crepes Suzette é uma verdadeira experiência culinária francesa, trazendo sofisticação e sabor inesquecível à sua mesa. Bon Appétit!