**Filé de Carne à Parmegiana com Arroz Branco e Batatas Fritas**
Este clássico filé de carne à parmegiana é uma receita saborosa e confortante, perfeita para um almoço ou jantar especial. A carne empanada e frita, coberta com queijo derretido e molho de tomate, forma um prato delicioso quando servido com arroz branco e batatas fritas crocantes.
Ingredientes:
Para o Filé à Parmegiana:
- 4 filés de carne bovina (cerca de 150g cada, corte alcatra ou contrafilé)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto de boa qualidade
Para o Arroz Branco:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Para as Batatas Fritas:
- 3 batatas grandes
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando a Carne:
- Tempere os filés de carne com sal e pimenta-do-reino. Empane passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por fim na farinha de rosca. Certifique-se de que estão bem cobertos em cada etapa.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés empane até que estejam dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
2. Montando o Filé à Parmegiana:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Em um refratário, coloque os filés fritos. Cubra cada um com o molho de tomate e, em seguida, com fatias de queijo muçarela.
- Leve ao forno e deixe assar por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
3. Preparando o Arroz Branco:
- Lave o arroz sob água corrente até que a água saia clara.
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o arroz, refogando ligeiramente. Adicione a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água comece a ferver, então reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
4. Preparando as Batatas Fritas:
- Descasque e corte as batatas em palitos. Lave em água fria e seque bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a aproximadamente 180ºC.
- Frite as batatas até que estejam douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Tempere com sal.
Montagem do Prato:
- Sirva cada filé à parmegiana acompanhado de uma porção de arroz branco e batatas fritas. O prato deve estar quente, com o queijo derretido sobre a carne suculenta e o crocante das batatas, formando uma combinação irresistível.
Desfrute essa delícia em família ou entre amigos, garantindo uma refeição repleta de sabor e texturas!
Ingredientes:
Para o Filé à Parmegiana:
- 4 filés de carne bovina (cerca de 150g cada, corte alcatra ou contrafilé)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto de boa qualidade
Para o Arroz Branco:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Para as Batatas Fritas:
- 3 batatas grandes
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando a Carne:
- Tempere os filés de carne com sal e pimenta-do-reino. Empane passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por fim na farinha de rosca. Certifique-se de que estão bem cobertos em cada etapa.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés empane até que estejam dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
2. Montando o Filé à Parmegiana:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Em um refratário, coloque os filés fritos. Cubra cada um com o molho de tomate e, em seguida, com fatias de queijo muçarela.
- Leve ao forno e deixe assar por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
3. Preparando o Arroz Branco:
- Lave o arroz sob água corrente até que a água saia clara.
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o arroz, refogando ligeiramente. Adicione a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água comece a ferver, então reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
4. Preparando as Batatas Fritas:
- Descasque e corte as batatas em palitos. Lave em água fria e seque bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a aproximadamente 180ºC.
- Frite as batatas até que estejam douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Tempere com sal.
Montagem do Prato:
- Sirva cada filé à parmegiana acompanhado de uma porção de arroz branco e batatas fritas. O prato deve estar quente, com o queijo derretido sobre a carne suculenta e o crocante das batatas, formando uma combinação irresistível.
Desfrute essa delícia em família ou entre amigos, garantindo uma refeição repleta de sabor e texturas!