Frango ao Curry com Coco Tailandês

**Descrição:**
Mergulhe nos sabores exóticos da Tailândia com esta deliciosa receita de Frango ao Curry com Coco. Uma combinação perfeita de especiarias, aromas e texturas que trazem o verdadeiro gosto da culinária asiática à sua mesa.

**Ingredientes:**

- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
- 400ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de sauce de peixe (nam pla)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 150g de ervilhas tortas, cortadas ao meio
- Suco de 1 limão
- Folhas de coentro fresco para decorar
- Arroz jasmim cozido para servir

**Modo de Preparo:**

1. **Preparação do Frango:**
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire o frango da panela e reserve.

2. **Refogando os Temperos:**
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário. Refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho, o gengibre e a pimenta vermelha. Cozinhe até que exalem um aroma forte, cerca de 2 minutos.

3. **Adicionando a Pasta de Curry:**
- Junte a pasta de curry vermelho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto para liberar os aromas das especiarias.

4. **Misturando o Frango com os Demais Ingredientes:**
- Volte o frango para a panela. Adicione o leite de coco, o sauce de peixe e o açúcar mascavo. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

5. **Adicionando os Vegetais:**
- Incorpore o pimentão vermelho e as ervilhas tortas na panela. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas ainda vibrantes.

6. **Finalizando:**
- Retire do fogo e adicione o suco de limão ao curry. Misture bem para combinar todos os sabores.

7. **Servindo:**
- Sirva o Frango ao Curry com Coco Tailandês acompanhado de arroz jasmim cozido. Decore com folhas de coentro fresco para um toque herbáceo e refrescante.

Este prato tailandês não só é vibrante e colorido, mas também é repleto de sabores que satisfazem e encantam o paladar. Bom apetite!