Frango Assado com Quinoa e Legumes

## Ingredientes

### Para o frango:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de paprica
- Sal e pimenta a gosto

### Para a quinoa:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto

### Para os legumes:
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cenoura média, cortada em meias-luas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas finas (tomilho, alecrim, manjericão)

## Modo de Preparo

### Preparando o frango:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture o alho em pó, a cúrcuma, a paprica, sal e pimenta.
3. Esfregue cada peito de frango com azeite de oliva e depois com a mistura de especiarias.
4. Coloque os peitos de frango em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e dourado.

### Preparando a quinoa:
1. Enquanto o frango está assando, lave a quinoa em água corrente usando uma peneira fina.
2. Em uma panela, adicione a quinoa lavada e 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto até começar a ferver.
3. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida.
4. Retire do fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada, depois solte com um garfo.

### Preparando os legumes:
1. Em uma outra assadeira, combine a abobrinha, o pimentão e a cenoura.
2. Regue os legumes com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e ervas finas.
3. Misture bem para que todos os legumes sejam uniformemente cobertos com o tempero.
4. Asse no forno junto com o frango por cerca de 20-25 minutos ou até que os legumes estejam assados e levemente dourados.

### Montagem do prato:
1. Para servir, coloque uma porção de quinoa em cada prato.
2. Coloque um peito de frango assado ao lado da quinoa.
3. Adicione uma generosa porção de legumes assados.
4. Se desejar, decore com algumas folhas de salsa ou coentro fresco.

Este prato é uma combinação perfeita de proteínas, fibras e carboidratos complexos, ideal para quem busca uma refeição balanceada e saudável. Desfrute de todos os sabores e benefícios deste delicioso prato fitness!