Hambúrguer Gourmet com Batata Rústica e Molho Especial

**Ingredientes**

*Para o Hambúrguer:*
- 600g de carne moída (preferencialmente uma mistura de 70% acém e 30% peito)
- Sal e pimenta-preta moída na hora
- 4 pães de hambúrguer (preferencialmente brioche)
- 4 fatias de queijo cheddar ou emmental
- Folhas de alface
- Tomate cortado em rodelas
- Cebola roxa cortada em rodelas

*Para a Batata Rústica:*
- 4 batatas grandes cortadas em palitos grossos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal grosso
- Páprica picante

*Para o Molho Especial:*
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de sopa de picles picados finamente
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada

**Modo de Preparo:**

1. **Prepare o Molho Especial:**
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve na geladeira.

2. **Prepare as Batatas Rústicas:**
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e corte em palitos, mantendo a casca.
- Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas com azeite, sal grosso e páprica.
- Espalhe as batatas em uma assadeira e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que estejam douradas e crocantes.

3. **Prepare os Hambúrgueres:**
- Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto. Divida em 4 porções iguais e molde cada uma em formato de hambúrguer.
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio. Coloque os hambúrgueres para cozinhar por cerca de 4 minutos de cada lado ou até atingirem o ponto desejado.
- Nos últimos minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer para derreter.

4. **Monte os Hambúrgueres:**
- Corte os pães ao meio e toste levemente na grelha ou frigideira.
- Sobre a base de cada pão, espalhe um pouco do molho especial, seguido por folhas de alface, tomate, cebola roxa e o hambúrguer com queijo.
- Cubra com a outra metade do pão.

5. **Sirva:**
- Sirva os hambúrgueres acompanhados das batatas rústicas. Use o molho especial restante como dip para as batatas.

Com este hambúrguer gourmet e batatas rústicas, você terá uma refeição completa, deliciosa e com um toque especial próprio de restaurante.