**Moqueca de Robalo com Camarão à Moda Baiana**

A moqueca de robalo com camarão é um prato sofisticado e saboroso, que combina o melhor dos sabores do mar com a cozinha baiana. Ideal para um almoço de fim de semana ou celebração especial, este prato é certamente um deleite para os amantes de frutos do mar. Aqui está uma receita detalhada para você se aventurar na cozinha e impressionar seus convidados.

**Ingredientes**:
- **400g de filé de robalo**, cortado em cubos grandes
- **300g de camarões médios**, limpos
- **2 tomates grandes**, picados em cubos
- **1 pimentão verde**, cortado em tiras
- **1 pimentão vermelho**, cortado em tiras
- **1 cebola grande**, fatiada
- **3 dentes de alho**, picados
- **200 ml de leite de coco**
- **2 colheres de sopa de azeite de dendê**
- **1 limão** (suco)
- **2 colheres de sopa de coentro fresco**, picado
- **2 colheres de sopa de cebolinha**, picada
- **Sal a gosto**
- **Pimenta-do-reino a gosto**
- **1 colher de chá de colorau** (opcional, para cor)

**Modo de Preparo**:

1. **Preparação do peixe e camarão**:
- Tempere o robalo e os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão. Reserve por cerca de 15 minutos para marinar.

2. **Preparo dos vegetais**:
- Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite de dendê. Adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente os pimentões e os tomates, cozinhando até que comecem a amolecer. Se necessário, adicione um pouco de água para não queimar.

3. **Montagem da moqueca**:
- Arrume metade dos vegetais no fundo de uma panela de barro (se tiver, para um toque mais tradicional).
- Disponha os cubos de robalo sobre os vegetais e então coloque o restante dos vegetais por cima.
- Espalhe os camarões por último, cobrindo com os vegetais restantes.
- Salpique o colorau para adicionar uma cor mais vibrante ao prato.

4. **Cozimento**:
- Adicione o leite de coco e verifique o sal. Se necessário, adicione um pouco mais.
- Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 a 25 minutos. Evite mexer para que os pedaços de peixe não se desfaçam.

5. **Finalização**:
- Apague o fogo e adicione o coentro e a cebolinha fresca picados.
- Regue com um fio mais de azeite de dendê para intensificar o sabor.

6. **Servindo**:
- Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, farofa de dendê.
- Uma pimenta de cheiro ou molho de pimenta pode ser oferecido à parte para os que apreciam uma comida mais picante.

Essa receita de moqueca de robalo com camarão traz os sabores da Bahia diretamente para sua mesa, com uma mistura irresistível de texturas e aromas. É perfeita para impressionar numa ocasião especial e pode ser adaptada conforme o gosto pessoal, aumentando ou diminuindo a quantidade de temperos e pimentas. Aproveite o processo e bom apetite!