Peixe ao Forno com Crosta de Ervas e Parmesão

Esta receita é a combinação perfeita de sabores, com um toque de ervas aromáticas e um delicioso crocante de parmesão por cima. Ideal para um jantar sofisticado ou um almoço especial de domingo.

**Ingredientes:**
- 4 filés de peixe branco (como tilápia, bacalhau ou robalo), aproximadamente 200g cada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de parmesão ralado na hora
- 1 xícara de farinha de pão (breadcrumb)
- 1/4 xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão)
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de paprika (opcional)

**Modo de Preparo:**

1. **Preparo dos filés:**
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar enquanto prepara a crosta.

2. **Preparação da Crosta:**
- Em uma tigela, misture a farinha de pão, o parmesão ralado, as ervas frescas picadas, as raspas de limão e a paprika. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.

3. **Montagem:**
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure levemente os dentes de alho para liberar o sabor. Retire o alho e descarte.
- Passe cada filé de peixe pela mistura oleosa rapidamente, apenas para umedecer.
- Em seguida, pressione cada filé na mistura de parmesão e ervas, fazendo uma camada uniforme sobre cada peça.

4. **Assando:**
- Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante e o peixe cozido por completo (o tempo pode variar dependendo da espessura dos filés).

5. **Servindo:**
- Sirva imediatamente após tirar do forno. Peixe ao forno fica excelente acompanhado de uma salada verde fresca ou de legumes assados.

**Dicas:**
- Certifique-se de que o parmesão seja de boa qualidade e fresco para uma crosta mais saborosa.
- A adição de paprika não só adiciona sabor, mas também dá uma cor bonita à crosta.
- Você pode preparar a mistura da crosta com antecedência e mantê-la refrigerada, facilitando o preparo em momentos de pressa.

Este peixe ao forno não só é fácil de fazer, mas também traz uma combinação deliciosa de sabores e texturas que certamente impressionará seus convidados ou família. Experimente e bon appétit!