Receita de anchova ao molho de alcaparras
Se você está procurando um prato sofisticado e saboroso para uma ocasião especial, experimente esta deliciosa receita de anchova ao molho de alcaparras. Não só é fácil de preparar, mas também é repleta de sabores que certamente impressionarão seus convidados.
Ingredientes Necessários
- 4 filés de anchova
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- Salsinha picada para decorar
Instruções de Preparo
- Tempere os filés de anchova com sal, pimenta e um pouco de suco de limão.
- Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e adicione os filés de anchova. Grelhe-os até que estejam dourados de ambos os lados.
- Retire os filés da frigideira e reserve em um prato para manter aquecido.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue o alho picado até que esteja dourado.
- Acrescente as alcaparras e deixe cozinhar por um minuto, mexendo frequentemente.
- Despeje o vinho branco e deixe cozinhar em fogo médio até que o molho reduza pela metade.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta se necessário.
- Volte os filés de anchova para a frigideira e cozinhe no molho por mais dois minutos para que absorvam os sabores.
- Retire do fogo, adicione algumas gotas de suco de limão e decore com salsinha picada antes de servir.
Dicas do Chef
- Escolha uma boa qualidade de vinho branco, pois ele é essencial para o sabor do molho.
- Se desejar um molho mais cremoso, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite após reduzir o vinho.
- Sirva este prato com um arroz branco soltinho ou uma porção de batatas cozidas para complementar.