Receita de apfelstrudel (strudel de maçã alemão)

O Apfelstrudel é uma sobremesa tradicional austríaca, muito popular também na Alemanha, conhecida por sua massa fina e crocante recheada com maçãs aromáticas e especiarias. É uma sobremesa perfeita para tardes frias, acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly. Aqui está como fazer um autêntico Apfelstrudel.

**Ingredientes:**

Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 50 ml de óleo vegetal (como óleo de girassol)
- Uma pitada de sal
- 100 ml de água morna

Para o recheio:
- 6 maçãs médias, descascadas, sem caroços e fatiadas em lâminas finas
- Suco de 1 limão
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 100 g de passas
- 50 g de nozes picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de rum (opcional)

Para polvilhar:
- Açúcar de confeiteiro a gosto

**Modo de preparo:**

1. **Preparar a massa**: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, óleo e água morna. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

2. **Preparar o recheio**: Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão, açúcar, canela, passas e nozes. Se desejar, adicione o rum para um sabor extra.

3. **Estender a massa**: Use um rolo de massa para estender a massa sobre um pano de cozinha limpo e enfarinhado, tentando formar um retângulo o mais fino possível. A massa deve ser quase translúcida.

4. **Montar o strudel**: Distribua o recheio de maçã uniformemente sobre a massa, deixando uma margem livre nas bordas. Com a ajuda do pano, enrole a massa cuidadosamente, começando pela extremidade mais longa.

5. **Assar o strudel**: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Transfira o strudel para uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

6. **Finalizar e servir**: Deixe o Apfelstrudel esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Sirva morno ou à temperatura ambiente, e para um toque especial, acompanhe com sorvete de baunilha ou creme chantilly.

Desfrute deste delicioso strudel de maçã, trazendo um pouco da essência da cozinha alemã para sua mesa!