Receita de Baião de Dois Autêntico

O Baião de Dois é um prato típico da culinária nordestina, que combina arroz, feijão-de-corda (também conhecido como feijão-verde), queijo coalho, carne de sol e alguns outros ingredientes que juntos criam uma experiência gastronômica deliciosa e recheada de sabores. Aqui está uma receita autêntica para você preparar essa delícia Nordestina na sua casa!

#### Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de feijão-de-corda (ou feijão-verde) já cozido
- 200 g de carne de sol, dessalgada e desfiada
- 200 g de queijo coalho em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (pode substituir por manteiga comum)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- 1 folha de louro

#### Modo de Preparo:

1. **Preparação da Carne de Sol:**
- Desalgue a carne de sol deixando-a de molho em água por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgar, cozinhe a carne até que esteja macia, desfie e reserve.

2. **Cozinhamento do Arroz:**
- Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga de garrafa e refogue metade da cebola e do alho. Adicione o arroz e frite por alguns minutos. Coloque água suficiente para o cozimento do arroz, adicione sal a gosto e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja al dente.

3. **Mistura dos Ingredientes:**
- Em uma panela grande, aqueça a restante manteiga de garrafa e refogue a outra metade da cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que a cebola esteja translúcida.
- Adicione a carne de sol desfiada ao refogado e misture bem.
- Incorpore o feijão-de-corda já cozido e misture.
- Adicione o arroz cozido e misture todos os ingredientes com cuidado para não amassar os grãos de arroz.

4. **Finalização:**
- Acrescente o queijo coalho em cubos, misture suavemente e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o queijo comece a derreter.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, adicione o coentro e a cebolinha picados e misture tudo delicadamente.

5. **Servir:**
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca e, para uma experiência completa, uma farofa crocante.

Esta receita de Baião de Dois é perfeita para uma refeição robusta e cheia de sabor. Ideal para compartilhar com a família e amigos, prometendo ser um sucesso na sua mesa!