Receita de Bolinho de Chuva Recheado com Doce de Leite

Os bolinhos de chuva já são uma delícia por si só, mas imagine adicionando um delicioso recheio de doce de leite! Esta receita é perfeita para um lanche da tarde especial ou para aquecer o coração em dias mais frios. Veja abaixo como fazer essa maravilha:

#### Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 3/4 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 g de doce de leite (consistência firme)
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar

#### Modo de Preparo:

1. **Preparação da Massa**:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e depois adicione o leite e o extrato de baunilha. Misture bem.
- Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite.

2. **Recheio com Doce de Leite**:
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico pequeno para facilitar o processo de recheio.

3. **Modelagem dos Bolinhos**:
- Aqueça o óleo em uma panela funda - a temperatura ideal é de 180°C. Você pode testar a temperatura colocando um pequeno pedaço de massa no óleo; se borbulhar, está no ponto.
- Molhe suas mãos com um pouco de água para que a massa não grude. Pegue uma pequena quantidade de massa, abra na palma da mão e coloque uma pequena quantidade de doce de leite no centro.
- Feche a massa ao redor do recheio, formando uma bola. Certifique-se de que o doce de leite está totalmente coberto pela massa para evitar vazamentos ao fritar.

4. **Fritura**:
- Com cuidado, coloque os bolinhos recheados no óleo quente. Não sobrecarregue a panela; frite apenas alguns por vez.
- Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes, girando-os ocasionalmente para que dourem por igual.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha.

5. **Finalização**:
- Misture açúcar e canela a gosto em um prato.
- Passe os bolinhos ainda quentes pela mistura de açúcar e canela para que fiquem bem cobertos.

6. **Servir**:
- Sirva os bolinhos de chuva recheados com doce de leite ainda quentes, acompanhados de um bom café ou chá.

Esses bolinhos de chuva recheados com doce de leite são irresistíveis e prometem fazer sucesso em qualquer ocasião. O exterior crocante com o interior cremoso é uma combinação perfeita para seus momentos de conforto e alegria. Bom apetite!