Receita de camarão ao catupiry no coco

Aprenda a preparar um delicioso Camarão ao Catupiry servido em um coco. Uma receita exótica e perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes

• 500g de camarões médios, limpos
• 1 coco grande, cortado ao meio e com a água reservada
• 200g de Catupiry
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• Suco de 1 limão
• Salt and pepper to taste
• Cheiro-verde picado para decorar

Preparo

• Marine os camarões: Em uma tigela, misture os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
• Prepare o coco: Corte um coco ao meio, reserve a água e retire um pouco da polpa para formar uma "tigela" mais funda em cada metade.
• Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
• Adicione o tomate: Incorpore o tomate picado ao refogado e cozinhe até que o tomate comece a desmanchar.
• Acrescente os camarões: Adicione os camarões marinados ao refogado e cozinhe até que estejam completamente rosados.
• Misture o Catupiry: Diminua o fogo e acrescente o Catupiry, mexendo bem até que esteja completamente integrado ao refogado.
• Finalize no coco: Divida a mistura de camarão ao Catupiry igualmente entre as duas metades do coco. Use a água reservada do coco para ajustar a consistência do molho, se necessário.
• Leve ao forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado.
• Decore e sirva: Decore com cheiro-verde picado antes de servir. Ideal para ser servido como prato principal em uma ocasião especial.