Receita de chicken curry indiano: murgh makhani
Descubra como preparar uma deliciosa receita de Murgh Makhani, também conhecido como Butter Chicken, um prato clássico da culinária indiana que conquista paladares ao redor do mundo com seu sabor rico e cremoso.
Ingredientes Necessários
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional para apimentar)
- Suco de 1 limão
- Sementes de cardamomo (opcional)
- Sal a gosto
Preparo do Frango
- Tempere o frango com sal, suco de limão, pasta de gengibre e alho, garam masala, e pimenta caiena.
- Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou idealmente, durante a noite na geladeira para intensificar os sabores.
Preparo do Curry
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione as sementes de cardamomo.
- Junte o frango marinado e frite até que esteja completamente cozido.
- Adicione os tomates pelados, amasse-os levemente enquanto cozinha, e deixe o molho reduzir um pouco.
- Após cerca de 10 minutos, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo médio-baixo, até que o molho engrosse ligeiramente.
- Ajuste o sal e a pimenta, e adicione mais garam masala se desejar mais intensidade no sabor das especiarias.
Servindo o Murgh Makhani
Sirva seu Murgh Makhani quente, acompanhado de arroz basmati ou pães indianos como naan ou roti. Decore com coentro fresco para um toque de frescor.
Dicas dos Chefs
- Para um molho mais suave, substitua parte do creme de leite por iogurte natural.
- Use tomates frescos em vez de enlatados para um sabor mais autêntico e frescor no molho.
- O tempo de marinada é crucial para um frango macio e cheio de sabor, portanto não economize nesse passo!