Receita de Moqueca de Peixe à Baiana

A Moqueca de Peixe é um prato tradicional brasileiro, saboroso e aromático. Originária da Bahia, essa receita é celebrada por sua combinação de sabores e por se constituir como um dos pratos favoritos ao longo da costa brasileira. Aqui, você aprenderá a preparar uma autêntica Moqueca de Peixe, repleta de cores e sabores, utilizando ingredientes frescos e técnicas simples.

#### Ingredientes:

- 1 kg de peixe firme como robalo, dourado ou garoupa, cortado em postas
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada

#### Modo de Preparo:

1. **Tempere o Peixe:**
- Em uma tigela, coloque as postas de peixe e tempere com o alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para garantir que o peixe esteja completamente envolvido nos temperos. Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos para absorver os sabores.

2. **Prepare o Refogado:**
- Em uma panela grande de barro (tradicional para moqueca), aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e os pimentões, refogando até que fiquem levemente macios.

3. **Montagem da Moqueca:**
- Sobre o refogado, disponha uma camada de tomates em rodelas. Coloque as postas de peixe marinado sobre os tomates e, em seguida, cubra com mais uma camada de tomates e pimentões. Essa montagem em camadas ajuda a preservar o sabor de cada ingrediente.

4. **Cozinhando o Peixe:**
- Despeje o leite de coco sobre o peixe e as verduras na panela. Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar com a panela semi-coberta em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido.

5. **Finalização:**
- Após desligar o fogo, adicione o coentro e a cebolinha verde picados sobre a moqueca. Isso vai trazer mais frescor e aroma ao prato.

6. **Serviço:**
- Sirva a Moqueca quente, acompanhada de arroz branco e farofa. Para uma experiência ainda mais autêntica, inclua pirão de peixe, um acompanhamento cremoso feito com caldo do cozimento do peixe e farinha de mandioca.

A Moqueca de Peixe é um prato que verdadeiramente encapsula a essência da culinária baiana com seus sabores vibrantes e aroma inconfundível. É uma excelente opção para um almoço ou jantar especial em família. Experimente e transporte seus convidados para as belas praias da Bahia com cada garfada!