Receita de Salmão ao Molho de Maracujá

Este prato traz uma combinação perfeita entre o sabor sutil do salmão grelhado e a vibrante acidez do maracujá. Salmão ao Molho de Maracujá é uma opção leve, saudável e requintada, ideal para impressionar em qualquer jantar.

### Ingredientes

#### Para o Salmão:
- 4 filés de salmão (150-200 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga

#### Para o Molho de Maracujá:
- 1 xícara de suco de maracujá natural (cerca de 2-3 maracujás)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, dependendo da acidez do maracujá)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

### Modo de Preparo

#### Preparando o Salmão:
1. **Temperar o Salmão**: Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. **Grelhar o Salmão**: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o azeite e a manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele virada para baixo. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja dourado e cozido ao seu gosto. Remova o salmão da frigideira e reserve em um prato, mantendo-o aquecido.

#### Preparando o Molho de Maracujá:
1. **Extrair o Suco**: Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher. Passe a polpa por uma peneira para separar as sementes do suco. Meça uma xícara do suco obtido.
2. **Refogar Ingredientes**: Na mesma frigideira usada para o salmão (aproveitando os sabores remanescentes), adicione a manteiga, o alho e a cebola. Refogue até que a cebola fique translúcida.
3. **Adicionar o Suco de Maracujá**: Acrescente o suco de maracujá e o açúcar à frigideira, e deixe reduzir um pouco, cerca de 3-4 minutos, para intensificar os sabores.
4. **Finalizar o Molho**: Adicione o creme de leite ao molho, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.

#### Montagem do Prato:
Coloque cada filé de salmão em um prato e regue generosamente com o molho de maracujá. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde para uma refeição equilibrada e cheia de sabor.

Prove e ajuste os temperos do molho conforme necessário, garantindo um equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Desfrute deste delicioso prato que traz um toque tropical e exótico à sua mesa!