Risoto de Queijo Brie com Presunto de Parma

Este prato luxuoso combina o sabor suave e cremoso do queijo brie com o toque salgado e refinado do presunto de Parma, criando um risoto irresistivelmente rico e sofisticado.

### Ingredientes

- 1 1/2 xícara de arroz arborio
- 150 g de queijo brie, cortado em pequenos pedaços
- 100 g de presunto de Parma, cortado em tiras finas
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 dente de alho, amassado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Aproximadamente 5 xícaras de caldo de galinha ou legumes, mantido aquecido
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- Óleo ou azeite de oliva

### Modo de Preparo

1. **Preparação Inicial:**
- Antes de começar, assegure que todos os ingredientes estão preparados e ao alcance. O queijo brie deve estar em temperatura ambiente para facilitar seu derretimento.

2. **Refogar a Cebola e o Alho:**
- Em uma panela larga e de fundo pesado, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com um fio de óleo ou azeite. Adicione a cebola e o alho, refogando em fogo médio até que se tornem transparentes e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.

3. **Cozinhar o Arroz:**
- Acrescente o arroz arborio à panela, mexendo constantemente para que os grãos fiquem bem envoltos na manteiga e começarem a ficar translúcidos, o que leva aproximadamente 2 minutos.
- Despeje o vinho branco e continue mexendo até que o álcool evapore completamente e o vinho seja absorvido pelo arroz.

4. **Adicionar o Caldo:**
- Comece a adicionar o caldo aquecido, uma concha por vez, mexendo sem parar e adicionando mais caldo conforme o arroz absorve o líquido. Continue este processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme, cerca de 18 minutos.

5. **Incorporar o Queijo Brie e Parmesão:**
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os pedaços de queijo brie e continue mexendo até que o queijo derreta completamente e incorporar ao risoto.
- Adicione o queijo parmesão, o restante da manteiga e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa bem até tudo estar homogeneamente misturado e cremoso.

6. **Finalizar com o Parma:**
- Retire a panela do fogo e envolva delicadamente as tiras de presunto de Parma no risoto.

7. **Servir:**
- Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco sobre cada porção. Idealmente, acompanhe com um copo de vinho branco que complementa os sabores do prato.

Este risoto de queijo brie com presunto de Parma é a escolha perfeita para uma ocasião especial ou quando você deseja impressionar seus convidados com um prato elegante e saboroso. Bon appétit!