Bolinhas de Queijo com Gorgonzola Empanadas no Parmesão

As bolinhas de queijo gorgonzola empanadas no parmesão são um petisco delicioso e sofisticado, perfeito para ser servido em festas ou como um aperitivo em um jantar especial. O sabor intenso do gorgonzola combinado com a crosta crocante de parmesão cria uma explosão de sabores que certamente agradará a todos.

#### Ingredientes:

- 200g de queijo gorgonzola
- 100g de cream cheese
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de cebolinha finamente picada
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado fino
- Óleo para fritar

#### Modo de Preparo:

1. **Preparação da Massa:**
- Em uma tigela média, amasse bem o queijo gorgonzola com um garfo até obter uma consistência mais ou menos uniforme.
- Adicione o cream cheese, a pimenta preta e a cebolinha picada. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Se a mistura estiver muito mole para modelar, coloque na geladeira por cerca de 15 minutos para firmar um pouco.

2. **Formação das Bolinhas:**
- Com as mãos limpas ou usando uma colher de sorvete pequena, modele a mistura em bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
- Coloque as bolinhas em uma bandeja forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por cerca de 30 minutos para endurecer.

3. **Empanamento:**
- Prepare três pratos separados para o empanamento: um com a farinha de trigo, outro com os ovos levemente batidos e um terceiro com uma mistura da farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
- Retire as bolinhas do freezer. Passe cada uma primeiramente na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- Em seguida, mergulhe rapidamente nos ovos batidos e depois role na mistura de farinha de rosca com parmesão, garantindo que estejam bem cobertas.

4. **Fritura:**
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira até alcançar aproximadamente 180°C.
- Frite as bolinhas em pequenos lotes para não baixar muito a temperatura do óleo, por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.

5. **Serviço:**
- Sirva as bolinhas quentes, acompanhadas de molho de sua preferência, como marinara ou um molho picante suave.

#### Dicas:
- O resfriamento das bolinhas antes de fritar é crucial para garantir que mantenham sua forma e que o queijo não vaze durante a fritura.
- Para uma versão mais leve, as bolinhas podem ser assadas em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15-20 minutos ou até dourarem, embora a textura não seja tão crocante quanto a fritura.

Estas bolinhas de queijo com gorgonzola empanadas no parmesão são verdadeiras delícias e certamente roubarão a cena em qualquer ocasião especial!