Bolo de Arroz Tradicional Português

O bolo de arroz é uma iguaria clássica da doçaria portuguesa, muito apreciada tanto para um lanche como para café da manhã. Com uma textura única e um leve toque de limão, esta receita irá transportá-lo diretamente para os cafés pitorescos de Lisboa.

### Ingredientes:
- 1 xícara de arroz cru
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó (10 gramas)
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de manteiga derretida
- Casca ralada de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para decorar
- Formas de papel para bolo de arroz (ou formas de muffin forradas com papel manteiga)

### Modo de Preparo:

1. **Preparo do Arroz:**
- Comece por lavar o arroz em água fria para remover o excesso de amido. Escorra bem.
- Em uma panela, coloque o arroz lavado e as 3 xícaras de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o arroz esteja bem macio e a água quase totalmente absorvida. Se necessário, ajuste a quantidade de água para não deixar secar demais. Deixe esfriar completamente.

2. **Preparo da Massa:**
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione o arroz cozido e bata até formar uma pasta.
- Em uma tigela grande, bata os ovos até que fiquem leves e esbranquiçados. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até a mistura ficar fofa.
- Incorpore a manteiga derretida, casca de limão e a essência de baunilha ao creme de ovos e açúcar. Misture bem.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento diretamente sobre a mistura de ovos e açúcar, e misture delicadamente.
- Adicione a pasta de arroz à mistura e envolva suavemente até que a massa esteja homogênea.

3. **Assar o Bolo:**
- Distribua a massa nas formas de papel para bolo de arroz, preenchendo até cerca de 3/4 de sua capacidade.
- Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os bolos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

4. **Finalização:**
- Uma vez frios, polvilhe os bolos de arroz com açúcar de confeiteiro.

Servir um bolo de arroz com um bom café ou chá é uma maneira perfeita de desfrutar desta tradicional delícia portuguesa. Boa confeção e bom apetite!