**Camarão Tropical no Abacaxi**

Celebre o espírito do Carnaval com este prato colorido, vibrante e deliciosamente exótico. O Camarão Tropical no Abacaxi combina sabores doce e salgado em uma apresentação espetacular, perfeito para qualquer festa de Carnaval.

#### Ingredientes:

- 1 abacaxi grande
- 500 g de camarões médios, limpos e descascados
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200 ml de leite de coco
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
- 1 colher de sopa de mel (opcional)

#### Modo de Preparo:

1. **Preparação do Abacaxi:**
- Corte o abacaxi ao meio, longitudinalmente, incluindo as folhas. Utilizando uma faca, cuidadosamente corte ao redor do interior das metades, deixando uma margem de cerca de 1 cm.
- Com uma colher, retire a polpa das metades, criando duas "canoas". Reserve a polpa e o suco que se formar.
- Corte a polpa do abacaxi em cubos, descartando o núcleo duro.

2. **Marinar os Camarões:**
- Em uma tigela, misture os camarões com sal, pimenta caiena, páprica e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos na geladeira.

3. **Preparando o Recheio:**
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem translúcidos.
- Adicione os pimentões e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que comecem a amolecer.
- Adicione os camarões marinados à panela e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, ou até os camarões ficarem rosa e opacos.
- Junte os cubos de abacaxi reservados e o mel (opcional), misturando bem.

4. **Finalizando:**
- Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e temperos conforme necessário.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Recheie as metades do abacaxi com a mistura de camarões.

5. **Assando:**
- Coloque as canoas de abacaxi em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer tudo junto e intensificar os sabores.

6. **Servindo:**
- Retire do forno e decore com coentro fresco picado. Sirva imediatamente.

Este prato não só é delicioso mas também uma verdadeira festa para os olhos, capturando a essência colorida e vibrante do Carnaval. Garantido para impressionar seus convidados!