Lasanha à Bolonhesa Tradicional

A lasanha à bolonhesa é um clássico da culinária italiana, conhecida por ser um prato saboroso e reconfortante. Sua combinação de molho rico em carne, camadas de massa e cremoso molho bechamel faz com que seja um favorito em qualquer mesa. Aqui está uma receita tradicional que com certeza irá impressionar seus convidados.

#### Ingredientes:
- **Para o Molho Bolonhesa:**
- 500g de carne moída (preferencialmente 70% carne e 30% gordura)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1 talo de aipo, picado
- 800g de tomate pelado em lata (ou passata)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 xícara de vinho tinto (opcional)

- **Para o Molho Bechamel:**
- 100g de manteiga
- 100g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto

- **Montagem:**
- 250g de massa de lasanha (pré-cozida ou que não necessite de cozimento prévio)
- 300g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado

#### Modo de Preparo:

1. **Preparar o Molho Bolonhesa:**
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo, e refogue até que estejam macios, cerca de 10 minutos.
- Acrescente a carne moída, aumente um pouco o fogo e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por alguns minutos.
- Adicione os tomates pelados, amassando-os se forem inteiros. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar lentamente por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de água.

2. **Preparar o Molho Bechamel:**
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, continuando a mexer para evitar grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve.

3. **Montar a Lasanha:**
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário grande, espalhe um pouco do molho bolonhesa no fundo.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha, seguida de mais molho bolonhesa, algumas colheradas de molho bechamel e uma camada de muçarela.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho e o queijo parmesão por cima.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante.

4. **Servir:**
- Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajudará a manter as camadas firmes ao cortar.

Essa lasanha à bolonhesa é uma verdadeira celebração dos