Pastéis de Festa: Receita de Pastéis de Carne e Queijo

Nada melhor do que uma porção de pastéis crocantes e recheados para agradar amigos e família em qualquer confraternização. Aqui, você vai aprender a preparar duas versões clássicas: carne moída e queijo. Vamos aos detalhes!

#### Ingredientes

##### Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça (opcional, para deixar a massa mais crocante)

##### Para o Recheio de Carne:
- 300g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de paprica (opcional)
- Salsinha picada a gosto

##### Para o Recheio de Queijo:
- 300g de queijo muçarela ralado
- 200g de requeijão cremoso
- Orégano a gosto

##### Para Fritar:
- Óleo suficiente para uma fritura profunda

#### Modo de Preparo:

##### Preparando a Massa:
1. **Misture a farinha e o sal em uma bacia grande.**
2. **Adicione o óleo, a cachaça e vá adicionando água morna aos poucos enquanto mistura.**
3. **Trabalhe a massa até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha ou água até atingir a consistência desejada.**
4. **Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.**

##### Preparando o Recheio de Carne:
1. **Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.**
2. **Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida.**
3. **Incorpore o tomate picado, a paprica, o sal, a pimenta e cozinhe até que a mistura esteja seca.**
4. **Finalize com salsinha picada, ajuste os temperos e reserve para esfriar.**

##### Preparando o Recheio de Queijo:
1. **Misture o queijo muçarela ralado com requeijão e orégano. Reserve.**

##### Montando os Pastéis:
1. **Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja fina.**
2. **Utilize um cortador circular ou um prato pequeno como molde para cortar discos.**
3. **Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco.**
4. **Feche o pastel pressionando as bordas com um garfo para selar.**

##### Fritando os Pastéis:
1. **Aqueça o óleo em uma panela funda até que um pedaço de massa nele colocado comece a fritar imediatamente.**
2. **Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes.**
3. **Retire-os com uma escumadeira e escorra em papel toalha.**

#### Servindo:
- **Sirva os pastéis quentes, acompanhados de limão e um molho de pimenta ou de sua preferência.**

Essa receita rende aproximadamente 20 pastéis, dependendo do tamanho. É perfeito para uma festa ou um lanche especial. Bom apetite!