Picanha Grelhada com Manteiga de Alho e Ervas

A picanha é um corte de carne bovina muito apreciado no Brasil, e sua suculência e sabor marcante a tornam uma excelente escolha para um churrasco perfeito. Experimente esta receita que combina a maciez da picanha com o aroma e o sabor intenso da manteiga de alho e ervas.

## Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

### Para a Manteiga de Alho e Ervas:
- 100 g de manteiga sem sal, amolecida
- 4 dentes de alho, bem picados
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

### Para Acompanhamento:
- Batatas pequenas cozidas
- Espigas de milho previamente cozidas

## Modo de Preparo:

### Preparando a Manteiga de Alho e Ervas:
1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, a salsinha, o alecrim e o tomilho até formar uma pasta homogênea.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Coloque a mistura sobre um pedaço de filme plástico, modele formando um cilindro e enrole. Leve à geladeira até que fique firme.

### Preparando a Picanha:
1. Aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
2. Enquanto a churrasqueira esquenta, tempere a picanha uniformemente com uma generosa quantidade de sal grosso e pimenta-do-reino.
3. Coloque a picanha na churrasqueira com a gordura virada para cima inicialmente, deixando-a assim por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajuda a derreter a gordura e infundir sabor na carne.
4. Vire a picanha para que a gordura fique na parte de baixo e grelhe por mais 10-15 minutos para um ponto menos passado ou até o ponto desejado. Não esqueça de verificar a carne frequentemente para evitar que queime.
5. Retire a carne da churrasqueira e deixe-a descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda os sucos da carne a se redistribuírem, garantindo uma carne mais suculenta.

### Servindo:
1. Corte a picanha em fatias contra a fibra para garantir maior maciez.
2. Retire a manteiga de alho e ervas da geladeira, remova o filme plástico e corte-a em rodelas.
3. Coloque uma rodela de manteiga sobre cada fatia de carne ainda quente para que derreta ligeiramente.
4. Sirva a picanha acompanhada das batatas cozidas e das espigas de milho.

Essa receita realça o sabor natural da picanha com o toque aromático e rico da manteiga de alho e ervas. Perfeito para um almoço especial ou um jantar com amigos e família!