Porção de Pastéis Crocantes de Queijo e Carne

Delicie-se com esta tradicional iguaria brasileira, perfeita para qualquer ocasião. A combinação clássica de queijo e carne em uma massa crocante e dourada vai conquistar todos à mesa. Prepare-se para fazer pastéis que rivalizam com os melhores bares e lanchonetes!

## Ingredientes

### Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça (opcional, para ajudar na crocância)

### Para o Recheio de Queijo:
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 150 g de queijo prato ralado
- 1 colher de chá de orégano

### Para o Recheio de Carne:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 colher de sopa de óleo

### Para Fritar:
- Óleo suficiente para imersão

## Modo de Preparo

### Preparando a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a cachaça.
3. Aos poucos, despeje a água morna e comece a misturar com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície lisa.
5. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

### Preparando o Recheio de Carne:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
2. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
3. Junte os tomates picados e cozinhe até que se desmanchem.
4. Finalize com salsinha, cebolinha e ajuste o sal e a pimenta. Deixe esfriar.

### Montagem dos Pastéis:
1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja bem fina.
2. Use um cortador de massas ou um copo para cortar círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
3. Coloque uma porção do recheio de carne ou de queijo no centro de cada círculo, tomando cuidado para não exagerar e poder fechar bem.
4. Umedeça as bordas com água, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.
5. Aqueça o óleo numa panela grande e profunda. O óleo está quente o suficiente quando um pedaço de massa colocado no óleo começa a fritar imediatamente.
6. Frite os pastéis em óleo quente até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Não coloque muitos pastéis de uma só vez para não esfriar o óleo.
7. Retire os pastéis com uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

### Servindo:
Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molho de pimenta ou catchup, se desejar. Estes pastéis são ideais para um lanche ou para uma festa, garantindo satisfação e elogios!

Esta porção de pastéis crocantes não só satisfaz aquela vontade de um petisco gostoso mas também traz um toque de cozinha gourmet ao seu dia. Desfrute desta delícia!