Tapioca Matinal de Queijo com Tomate e Manjericão

**Descrição**:
Comece seu dia com uma deliciosa e leve tapioca recheada com queijo, tomate fresco e manjericão. Este prato é um café da manhã rápido, nutritivo e satisfatório, que te energizará para o dia todo!

**Ingredientes**:

- 2 xícaras de farinha de tapioca granulada
- 1/2 colher de chá de sal
- 200g de queijo muçarela ralado
- 1 tomate grande, cortado em fatias finas
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino moída na hora

**Utensílios Necessários**:
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Tigela para hidratar a tapioca
- Ralador

**Modo de Preparo**:

1. **Preparação da Tapioca**:
- Coloque a farinha de tapioca em uma tigela e adicione 1/2 colher de chá de sal. Misture bem.
- Aos poucos, adicione água fria e mexa continuamente até que a farinha comece a formar pequenos grânulos úmidos. A quantidade de água pode variar, então adicione gradualmente até atingir a consistência desejada (a farinha deve estar úmida mas não encharcada).
- Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos para hidratar completamente.

2. **Cozinhar a Tapioca**:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Peneire uma camada uniforme da mistura de tapioca hidratada na frigideira, cobrindo todo o fundo.
- Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos ou até que a base esteja firme e você possa deslizar uma espátula sob a tapioca sem quebrá-la.
- Com cuidado, vire a tapioca para cozinhar do outro lado por mais 1 minuto.

3. **Adicionar o Recheio**:
- Reduza o fogo.
- Sobre metade da superfície da tapioca, espalhe uma camada generosa de queijo muçarela ralado.
- Distribua as fatias de tomate por cima do queijo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione folhas de manjericão fresco e regue com um fio de azeite de oliva.

4. **Finalizar**:
- Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, e pressione levemente com a espátula para selar.
- Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos para que o queijo derreta completamente.
- Retire do fogo, corte em porções se desejar, e sirva imediatamente enquanto ainda está quente e o queijo está derretido.

**Sugestões de Acompanhamento**:
Para complementar seu café da manhã, sirva a tapioca com uma porção de suco de laranja fresco ou uma xícara de café. A combinação de sabores frescos e a textura leve da tapioca farão com que você se sinta satisfeito e pronto para encarar o dia!

Desfrute desta deliciosa receita de tapioca, perfeita para começar seu dia com o pé direito!