Caldo Verde Low Carb com Bacon e Legumes

Este delicioso caldo verde low carb é uma alternativa saudável e reconfortante perfeita para aquecer as noites frias. Feito com legumes frescos, bacon crocante e couve, é uma ótima opção para quem segue uma dieta de baixo carboidrato, sem perder o sabor tradicional.

## Ingredientes:
- 150 gramas de bacon picado
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 abobrinha grande, descascada e picada em cubos
- 1 chuchu grande, descascada e picada em cubos
- 3 folhas de couve, bem lavadas e picadas em tiras finas
- Mussarela ralada a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto (sugestão: noz-moscada e um pouco de páprica)

## Modo de Preparo:

1. **Preparando os ingredientes:**
- Inicie descascando e picando os legumes: abobrinha e chuchu em cubos aproximadamente do mesmo tamanho para cozinhar de maneira uniforme. Reserve.
- Corte as folhas de couve em tiras finas e também reserve.

2. **Dourando o bacon:**
- Em uma panela grande, coloque o bacon picado e leve ao fogo médio. Deixe fritar até que fique bem crocante. Use uma escumadeira para retirar o bacon da gordura e reserve em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. **Refogando os aromáticos:**
- Na mesma panela, utilizando a gordura liberada pelo bacon, refogue a cebola picada até que fique transparente e macia. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até que os aromas se intensifiquem.

4. **Cozinhando os legumes:**
- Adicione a abobrinha e o chuchu picados à panela, mexendo para que se envolvam bem nos sabores do refogado. Cubra com água quente (apenas o suficiente para cobrir os legumes) e tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes estejam completamente macios.

5. **Adicionando a couve e o bacon:**
- Quando os legumes estiverem quase prontos, adicione as tiras de couve e parte do bacon frito reservado à panela. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a couve esteja macia, mas ainda vibrante.

6. **Finalizando:**
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o caldo em tigelas, polvilhando cada porção com um pouco do bacon crocante reservado e mussarela ralada por cima.

Este caldo verde low carb é uma refeição completa e nutritiva, ideal para quem busca conforto sem culpa nos dias mais frios. A mistura de sabores e texturas, com o crocante do bacon, o sabor suave dos legumes e o toque especial da mussarela derretida, faz deste prato uma verdadeira delícia culinária!