**Carne de Panela Diferente: Assada na Panela de Pressão**

Para um almoço ou jantar especial, essa receita de carne de panela assada diretamente na panela de pressão traz um sabor inigualável, que mistura a praticidade do cozimento na pressão com o sabor de assado tradicional. Uma opção perfeita para impressionar a família e os amigos!

### Ingredientes
- 1,5 kg de carne bovina (peça inteira, como maminha, fraldinha ou alcatra)
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 copo de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 lata de tomate pelado em cubos (400 g)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para decorar

### Modo de Preparo

1. **Temperando a Carne:**
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino generosamente. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho inglês, mostarda e mel. Esfregue essa mistura por toda a carne uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas na geladeira para intensificar os sabores.

2. **Preparo na Panela de Pressão:**
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Coloque a carne na panela e sele todos os lados até que estejam com uma cor caramelizada, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Adicione os tomates pelados juntamente com seu suco, as folhas de louro e um pouco de água se necessário (o líquido deve cobrir metade da carne).

3. **Cozinhando sob Pressão:**
- Feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, diminua o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 60 minutos (dependendo do corte da carne, pode variar de 45 a 90 minutos). A ideia é que a carne fique muito macia, desmanchando facilmente.

4. **Finalização:**
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela cuidadosamente e verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela aberta para reduzir o molho e intensificar os sabores.

5. **Servindo:**
- Fatie a carne e arrume as fatias em um prato. Regue com o molho formado na panela e decore com coentro ou salsinha picada. Sirva acompanhado de purê de batatas, arroz branco ou uma salada fresca.

Esta receita de carne de panela assada na pressão traz a facilidade e rapidez do cozimento sob pressão, enquanto obtém o sabor aprofundado de um assado. Uma perfeita combinação de técnica e sabor que vai deixar todos pedindo mais!