Creme de Mandioquinha com Bacon Crocante

Um prato reconfortante e delicioso, o creme de mandioquinha com bacon crocante é a opção perfeita para aquecer nos dias frios. Essa receita combina a suavidade da mandioquinha com a textura e o sabor inconfundível do bacon frito. É fácil de fazer e promete agradar a todos na mesa!

## Ingredientes

- 500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em cubos
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de caldo de galinha ou de legumes
- 200 ml de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha picada para guarnecer
- Azeite de oliva

## Modo de Preparo

### Preparando o Bacon:
1. **Frite o Bacon**: Em uma panela grande ou frigideira, coloque os cubos de bacon para fritar em fogo médio. Deixe-os cozinhar lentamente até que fiquem bem dourados e crocantes. Este processo deve levar cerca de 8-10 minutos.
2. **Reserve o Bacon**: Utilizando uma escumadeira, retire o bacon já crocante e o coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Reserve.

### Preparando o Creme de Mandioquinha:
1. **Refogado**: Na gordura que ficou do bacon, refogue a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida. Caso necessite, adicione um pouco de azeite de oliva.
2. **Cozinhe a Mandioquinha**: Adicione os cubos de mandioquinha ao refogado, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
3. **Adicione o Caldo e Tempere**: Despeje o caldo de galinha ou de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Aumente o fogo para alcançar fervura, então reduza para médio e deixe cozinhar até que as mandioquinhas estejam macias, o que deve levar cerca de 20 minutos.
4. **Bata o Creme**: Com a ajuda de um liquidificador ou um mixer manual, bata o conteúdo da panela até formar um creme liso. Retorne o creme para a panela.
5. **Finalize com Creme de Leite**: Adicione o creme de leite ao creme de mandioquinha batido e misture bem. Aqueça por mais alguns minutos, ajuste os temperos, se necessário.

### Montagem e Serviço:
1. **Servir**: Distribua o creme em tigelas ou pratos fundos.
2. **Guarnição com Bacon e Cebolinha**: Espalhe os cubinhos de bacon crocante e a cebolinha picada por cima de cada porção para decorar.

## Dicas
- Para um toque adicional de sabor, você pode acrescentar um toque de noz-moscada ao creme.
- Se desejar um creme mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite light.

Este creme de mandioquinha com bacon é uma excelente escolha para um jantar especial ou para aquecer uma noite fria. Bom apetite!