Delicioso Escondidinho de Carne Seca com Queijo Mussarela Derretido

### Ingredientes:

#### Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto

#### Para o recheio de carne seca:
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

#### Para a cobertura:
- 200 g de queijo mussarela ralado

### Modo de Preparo:

1. **Preparo do purê:**
- Em uma panela, coloque a mandioca já cozida e amasse-a até que fique bem macia.
- Adicione a manteiga, o leite, e misture bem até que a manteiga derreta completamente e a mandioca se transforme em um purê liso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.

2. **Preparo do recheio:**
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o pimentão e o tomate, e cozinhe até que o pimentão esteja macio.
- Incorpore a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos para que todos os sabores se misturem bem.
- Finalize adicionando o cheiro-verde, ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

3. **Montagem do escondidinho:**
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca, formando a base do escondidinho.
- Sobre o purê, distribua de maneira uniforme o recheio de carne seca.
- Cubra o recheio com uma nova camada do purê de mandioca.
- Espalhe o queijo mussarela ralado por cima de tudo.

4. **Finalização:**
- Leve ao forno preaquecido e deixe gratinar por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Este escondidinho de carne seca com queijo mussarela derretido é uma verdadeira delícia, perfeito para um almoço em família ou jantar especial. Sirva acompanhado de uma salada verde para um prato ainda mais completo e equilibrado.