Pão de Queijo Recheado com Gorgonzola

Renda-se ao sabor irresistível deste pão de queijo artesanal recheado com gorgonzola. A combinação vibrante do queijo brasileiro clássico com o toque sofisticado do gorgonzola cria uma experiência gastronômica decadente. Vamos à receita!

### Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 200 ml de leite
- 100 ml de óleo de cozinha
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 250g de queijo parmesão ralado fino
- 150g de queijo gorgonzola
- Água (quantidade necessária)
- Óleo ou manteiga para untar as mãos

### Modo de Preparo:

1. **Preparação da Massa:**
- Em uma panela média, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver. Remova do fogo assim que surgirem as primeiras bolhas.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente de leite e óleo sobre ele, mexendo rapidamente com uma colher de pau para escaldar o polvilho.
- Deixe a mistura esfriar por alguns minutos.

2. **Adição de Ingredientes:**
- Acrescente os ovos um a um ao polvilho escaldado, misturando bem após cada adição. Utilize as mãos para garantir que os ovos estejam completamente integrados à massa.
- Adicione o parmesão e o sal, e amasse bem até que a massa se torne lisa e homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água até atingir a consistência desejada.

3. **Preparação do Recheio:**
- Corte o queijo gorgonzola em pequenos cubos. Reserve.

4. **Montagem dos Pães de Queijo:**
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
- Unte suas mãos com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que a massa grude. Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
- Pressione cada bolinha no centro para formar uma cavidade, coloque um cubo de gorgonzola no meio e feche a massa ao redor do queijo, modelando novamente em forma de bola.
- Coloque as bolinhas recheadas na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento.

5. **Assando:**
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados e inchados.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir, pois o recheio de gorgonzola estará muito quente.

### Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode misturar um pouco de queijo gorgonzola esfarelado à massa de queijo parmesão.
- Se desejar, adicione um toque de ervas secas como orégano ou manjericão à massa para uma camada extra de sabor.

Desfrute deste delicioso pão de queijo recheado com gorgonzola, perfeito para servir como aperitivo especial em festas ou como um lanche saboroso em qualquer momento!