Peixe ensopado à moda mediterrânea

O peixe ensopado à moda mediterrânea é um prato saboroso e saudável, perfeito para um almoço ou jantar leve. Nesta receita, utilizaremos ingredientes frescos e aromáticos, típicos da cozinha mediterrânea, como o tomate, azeitonas e ervas. É um prato delicioso que certamente agradará aos amantes de frutos do mar.

#### **Ingredientes:**
- 600g de filé de peixe branco (como robalo, pescada ou bacalhau)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, amassados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 400g de tomates pelados em conserva (ou frescos, maduros e picados)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 colher de chá de paprika (ou pimentão doce em pó)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- 200ml de caldo de peixe ou vegetais
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um punhado de coentro ou salsa fresca, picada
- Fatias de pão torrado ou arroz branco para servir

#### **Instruções:**
1. **Preparar o Peixe:**
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Reserve.

2. **Refogar os Vegetais:**
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem transparentes e aromáticos.
- Junte o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos até amolecer.

3. **Adicionar os Temperos e Tomates:**
- Misture a paprika e a pimenta vermelha em flocos, se estiver usando. Adicione os tomates pelados e seu suco, e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a se desmanchar.

4. **Cozinhar o Peixe:**
- Coloque os filés de peixe na panela. Adicione as azeitonas e raspas de limão. Despeje o caldo de peixe ou vegetais até que quase cubra os filés.
- Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.

5. **Finalizar e Servir:**
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Adicione um pouco mais de suco de limão se desejar uma acidez extra.
- Polvilhe com coentro ou salsa picada antes de servir.
- Sirva quente acompanhado de pão torrado ou arroz branco.

Este ensopado de peixe é incrivelmente aromático e cheio de sabores mediterrâneos. É uma opção de refeição leve, mas que satisfaz, ideal para qualquer época do ano. Experimente e ajuste os temperos de acordo com seu gosto para criar uma experiência culinária verdadeiramente única.