Peixe Grelhado ao Molho de Abacaxi Picante

Esta receita combina a suculência do peixe com a doçura e acidez do abacaxi em um prato equilibrado e refrescante, perfeito para um jantar leve ou um almoço especial. O toque picante do molho dá uma elevada no paladar, criando uma experiência gastronômica única e deliciosa.

#### Ingredientes:

- 4 filés de peixe (como tilápia, robalo ou salmão)
- 1 abacaxi maduro, cortado em cubos
- 1 cebola roxa, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- Folhas de coentro para decorar

#### Modo de Preparo:

1. **Preparo do Peixe:**
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Deixe marinando por 10 minutos para absorver os sabores.
- Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite de oliva. Quando estiver bem quente, coloque os filés de peixe e grelhe cada lado por cerca de 3-4 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Reserve em um prato.

2. **Preparo do Molho de Abacaxi:**
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola roxa e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o pimentão vermelho, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre, e continue refogando por alguns minutos.
- Acrescente os cubos de abacaxi ao refogado e deixe cozinhar até que o abacaxi amoleça e libere seus sucos.
- Junte o mel e o restante do suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que o molho reduza um pouco e o abacaxi esteja completamente macio.
- Retire do fogo e misture o coentro fresco picado. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

3. **Montagem do Prato:**
- Disponha os filés de peixe grelhados em pratos individuais.
- Cubra cada filé com uma generosa porção do molho de abacaxi picante.
- Finalize decorando com folhas de coentro fresco.

#### Sugestões de Acompanhamento:

- Arroz branco soltinho ou um purê de batatas para um prato mais substancioso.
- Uma salada verde simples, como rúcula ou espinafre, para manter a leveza da refeição.

Este prato não só destaca o sabor fresco do peixe e do abacaxi, mas também traz uma combinação de sabores que promete impressionar seus convidados. Desfrute desta receita em uma ocasião especial ou torne um dia comum em extraordinário com seus sabores vibrantes e texto contrastante.