Receita de Bobó de Camarão

O bobó de camarão é um prato cremoso e saboroso da culinária baiana, ideal para impressionar em uma refeição especial. Repleto de sabores e com uma textura inigualável, é garantia de sucesso à mesa. Vamos ao preparo!

#### Ingredientes:
- 1 kg de camarões médios, descascados e limpos
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira), cozida e amassada
- 200 ml de leite de coco
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão verde médio, picado
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de colorau (opcional, para cor)
- 1 folha de louro
- 200 ml de água ou caldo de peixe

#### Modo de Preparo:

1. **Marinada para os Camarões:**
- Em uma tigela, marinar os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixar descansar por cerca de 20 minutos.

2. **Preparação da Base:**
- Em uma panela grande, aquecer o azeite de dendê e refogar a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicionar o tomate, o pimentão e a folha de louro, cozinhando até que os vegetais amoleçam.
- Incorporar a mandioca amassada ao refogado, mexendo constantemente.
- Adicionar o leite de coco e a água (ou caldo de peixe), misturando bem até formar um creme homogêneo. Se necessário, ajuste a textura adicionando mais água ou caldo. Temperar com sal e pimenta a gosto, e uma pitada de colorau para dar cor.
- Deixar cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. **Adição dos Camarões:**
- Adicionar os camarões marinados ao creme de mandioca, reduzir o fogo para médio-baixo e cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os camarões estejam totalmente cozidos. Evite cozinhar demais para não deixar os camarões borrachudos.

4. **Finalização:**
- Desligar o fogo e incorporar o coentro e a cebolinha picados ao bobó.
- Ajustar o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

5. **Serviço:**
- Servir o bobó de camarão acompanhado de arroz branco e, se desejar, farofa de dendê. Uma pimentinha pode ser oferecida à parte para quem aprecia um toque extra de calor.

O bobó de camarão é um prato que combina a suavidade da mandioca com o sabor marcante do camarão, tudo envolvido pelo aroma único do dendê. Uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros!