Receita de Kibe Cru

O Kibe Cru é um prato tradicional árabe muito apreciado, especialmente em ocasiões especiais. Feito principalmente de trigo para kibe e carne moída, é saudável e muito saboroso. Aqui está como você pode preparar este delicioso prato no conforto da sua casa.

#### Ingredientes:
- 250 g de trigo para kibe
- 500 g de carne bovina moída (preferencialmente patinho ou alcatra, moída duas vezes)
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Água gelada (se necessário)

#### Para Servir:
- Fatias de limão
- Folhas de hortelã
- Azeite de oliva extra virgem

#### Modo de Preparo:

1. **Preparar o Trigo:**
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 1 a 2 horas, até que esteja bem inchado. Após o tempo de molho, escorra o trigo e esprema com as mãos ou em um pano de prato limpo, para remover o excesso de água.

2. **Misturar a Carne com os Temperos:**
- Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola picada, a hortelã, o azeite, sal, pimenta-do-reino, cominho e canela. Misture bem, idealmente com as mãos, para que os temperos sejam bem incorporados à carne.

3. **Adicionar o Trigo:**
- Adicione o trigo espremido à mistura de carne e continue misturando com as mãos. Para obter uma textura mais macia e homogênea, você pode passar a mistura por um processador de alimentos ou moer novamente na máquina de moer carne.

4. **Ajustar a Textura:**
- Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de água gelada para ajustar a textura. O ponto ideal é uma massa que seja fácil de moldar e umedecida, mas não muito pegajosa.

5. **Moldar o Kibe:**
- Molhe as mãos com água fria e molde o kibe em formato de bolinhos ou deixe em uma tigela grande para ser servido à vontade. Aperte bem para compactar a mistura, o que ajudará a manter a forma durante o serviço.

6. **Servir:**
- Arrume o kibe cru em um prato de servir. Decore com fatias de limão, folhas de hortelã e regue com um pouco mais de azeite de oliva. Tradicionalmente, o Kibe Cru é acompanhado de pão árabe e salada de folhas verdes.

#### Notas:
- Sempre escolha carne de boa qualidade e moída na hora para melhores resultados e segurança alimentar.
- Você pode adicionar outros temperos de sua preferência como páprica ou chili em pó para um toque diferente.

Agora você está pronto para impressionar seus convidados com essa deliciosa e autêntica receita árabe de Kibe Cru. Bom apetite!