Receita: Yakitori (Espetinho de Frango Japonês)

O yakitori é uma das comidas de rua mais amadas do Japão. Consiste basicamente em espetinhos de frango grelhados, que são marinados em molho tare, um condimento doce e salgado. Esta receita respeita a tradição japonesa, oferecendo um resultado autêntico e delicioso.

#### Ingredientes:

##### Para o molho tare:
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja japonês)
- 1/2 xícara de mirin (vinho de arroz japonês)
- 1/4 xícara de saquê
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pedaço pequeno de gengibre fatiado

##### Para o yakitori:
- 600 g de coxa de frango sem osso, cortada em cubos
- Cebolinha verde cortada em pedaços de 3 cm
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal ou de gergelim (para grelhar)
- Palitos de bambu para espetinho (deixados de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar)

#### Modo de preparo:

##### Preparação do molho tare:
1. Em uma panela pequena, combine o shoyu, o mirin, o saquê, o açúcar e o gengibre.
2. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o molho reduza e fique ligeiramente espesso. Remova do fogo e deixe esfriar.
3. Coe o molho para remover as fatias de gengibre.

##### Montagem dos espetinhos:
1. Prepare os espetinhos alternando pedaços de frango e cebolinha verde nos palitos de bambu previamente molhados.
2. Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.

##### Grelhando os espetinhos:
1. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto e pincele com um pouco de óleo.
2. Coloque os espetinhos na grelha e deixe cozinhar, virando ocasionalmente, até que o frango comece a ficar dourado, cerca de 3 a 4 minutos.
3. Pincele os espetinhos com o molho tare e continue grelhando, virando frequentemente e pincelando com mais molho a cada virada, por mais 5 a 7 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e bem caramelizado.

##### Servindo:
1. Arrume os espetinhos em um prato e pincele com um pouco mais de molho tare antes de servir.
2. Acompanhe com arroz japonês e, se desejar, um pouco de wasabi ou gengibre em conserva.

Este simples, mas saboroso, prato de yakitori trará um pouco do autêntico sabor japonês diretamente para sua mesa, ideal para uma noite temática ou um jantar especial. Aproveite a combinação de texturas e os sabores profundos e ricos do molho tare. Bom apetite!