Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Abacate

Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e balanceada. A quinoa é uma fonte incrível de proteínas e fibra, o frango oferece proteína magra, e o abacate é rico em gorduras saudáveis. Juntos, eles criam um prato delicioso e completo.

### Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 2 peitos de frango sem pele
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 pepino, picado
- 1/4 de cebola roxa, finamente fatiada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de folhas de coentro fresco, picado (opcional)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de paprika

### Modo de Preparo:

1. **Cozinhar a Quinoa:**
- Lave a quinoa em água corrente para remover a saponina.
- Em uma panela média, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida.
- Remova do fogo e deixe repousar por 5 minutos com a tampa. Flufe a quinoa com um garfo.

2. **Preparar o Frango:**
- Tempere o frango com sal, pimenta, alho em pó e paprika.
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Cozinhe o frango de cada lado por cerca de 6-7 minutos ou até que esteja bem dourado e completamente cozido.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em tiras ou cubos.

3. **Montar a Salada:**
- Em uma tigela grande, combine a quinoa já cozida, o frango grelhado, o abacate, o tomate, o pepino e a cebola roxa.
- Adicione o suco de limão e a outra colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Finalize adicionando o coentro fresco picado para um toque de frescor.

4. **Servir:**
- Sirva imediatamente, enquanto o frango ainda está levemente quente com o frescor dos vegetais e a suavidade do abacate.

Esta salada pode ser servida como uma refeição principal ou acompanhar outros pratos. Ela não só é saborosa, mas também muito colorida e visualmente atraente, aumentando ainda mais o prazer de uma alimentação saudável. Experimente e adapte as temperaturas e os ingredientes conforme sua preferência ou necessidades dietéticas!