Tacos de Carne Desfiada ao Estilo Mexicano

Os tacos são um clássico da culinária mexicana, admirados no mundo todo por sua versatilidade e sabor. Esta receita de tacos de carne desfiada é feita com um toque especial de temperos e molho que trazem uma explosão de sabor, ideal para uma refeição em família ou para impressionar os amigos em um encontro casual.

#### Ingredientes:
**Para a Carne:**
- 1 kg de peito de boi
- 1 cebola média, cortada em quatro
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir a carne

**Para o Molho:**
- 3 pimentas chipotle em adobo
- 2 tomates grandes, maduros e picados
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e açúcar a gosto
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã

**Para Servir:**
- Tortilhas de milho
- Coentro fresco picado
- Cebola roxa picada finamente
- Limões cortados em quartos
- Guacamole (opcional)
- Salsa verde ou vermelha (opcional)

#### Modo de Preparo:

1. **Cozinhar a carne:**
- Em uma panela grande, coloque o peito de boi, a cebola, os dentes de alho, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta.
- Adicione água suficiente para cobrir completamente a carne.
- Leve ao fogo alto até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja muito macia e possa ser facilmente desfiada com um garfo.
- Remova a carne da panela, desfie e reserve.

2. **Preparar o molho:**
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho picados até que estejam translúcidos.
- Adicione os tomates picados, as pimentas chipotle, o cominho, o orégano, sal, açúcar e o vinagre. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que os tomates estejam completamente desfeitos e o molho tenha engrossado um pouco.
- Use um liquidificador ou um processador de alimentos para purificar o molho até obter uma consistência lisa.

3. **Finalizar a carne:**
- Retorne a carne desfiada para a frigideira, adicione o molho e misture bem. Cozinhe tudo junto por mais 10 a 15 minutos, ajustando os temperos conforme necessário.

4. **Montar os tacos:**
- Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca até que estejam levemente tostadas.
- Coloque uma porção generosa de carne em cada tortilha, e cubra com cebola roxa, coentro picado e um pouco de guacamole ou salsa se desejar.
- Sirva imediatamente com quartos de limão para espremer sobre os tacos.

Esses tacos de carne desfiada são uma verdadeira delícia e capturam a essência do sabor mexicano. São perfeitos para uma festa temática ou para uma noite de tacos em casa. Enjoy!