Torta Rústica de Atum

Esta receita de Torta Rústica de Atum é uma escolha perfeita para um almoço delicioso ou jantar leve. Ela combina a praticidade do atum enlatado com a frescura de legumes e ervas, envoltos em uma massa crocante. Vamos ao passo a passo dessa deliciosa receita.

### Ingredientes:

#### Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

#### Para o recheio:
- 2 latas de atum sólido em óleo, drenado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1 tomate grande sem sementes e picado
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 2 ovos batidos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar

### Modo de Preparo:

#### Preparando a massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para esfarelar a manteiga até que a mistura pareça uma farofa grossa.
2. Adicione o ovo e misture bem. Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a formar uma bola.
3. Envolve a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

#### Preparando o recheio:
1. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o pimentão e o tomate picados, cozinhe até que estejam macios.
3. Junte o atum drenado, as ervilhas, as azeitonas e a salsinha e cebolinha. Refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe esfriar um pouco e misture os ovos batidos ao recheio.

#### Montando a torta:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo, em uma superfície enfarinhada, formando um círculo cerca de 5cm maior que a forma de torta.
3. Transfira a massa para a forma, pressionando levemente nas bordas e fundo.
4. Coloque o recheio sobre a massa na forma.
5. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, deixando o centro exposto.
6. Pincele as bordas da massa com um pouco de ovo batido.
7. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir. Esta torta pode ser acompanhada de uma salada verde para um prato ainda mais completo e satisfatório. Bon Appétit!